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Tarte aux feuilles de blettes et lardons
Les blettes (ou bettes) sont des légumes assez mal connus. Du coup, assez peu cuisinés !
Pourtant, feuilles et côtes (ou cardes) sont comestibles. Et tout est bon !
Voici une 1ère idée simple pour cuisiner les feuilles :
Ingrédients
- 1 oignon
- 200g de feuilles de blettes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- un peu de cumin
- 1pâte brisée, maison ou non
- 2 c. à soupe de pignon de pin
- 100g d?allumettes de lardons
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe généreuses de parmesan rapé
- 5 c. à soupe de lait
- sel et poivre si nécessaire
- Emincez l'oignon finement et, dans une poêle, faites le transpirer dans un peu d'huile d'olive. Jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Séparez les feuilles des côtes (le blanc) de blettes. Réservez les pour une utilisation ultérieure.
- Emincez les feuilles en fines lamelles et ajoutez les à l'oignon.
- Versez un verre d'eau, salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de cumin et laissez cuire les feuilles doucement à couvert environ 10min.
- Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons.
- Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le parmesan, les pignons et le lait. Puis mélangez les lardons et les feuillets de blettes.
- Abaissez la pâte brisée dans un moule, répartissez la préparation.
- Enfournez 20 à 25 min.
- Dégustez la tarte dès la sortie du four, accompagnée d'un salade verte juste cueillie et assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive/vinaigre de cidre et curry.
Bon appétit !!
Voici trois autres recettes de tartes aux feuilles de blettes à tester, pour varier :
Tarte aux feuilles de blettes et gouda au cumin trouvée sur le joli blog Pêchés Mignons,
Tarte aux feuilles de blettes et roquefort, trouvée sur le site 750g.
Tarte aux feuilles de blettes et au cantal de chez Marmiton.
Recette de Potage de Potimarron aux marrons
Ce potage de potimarron aux marrons est doux et bien réconfortant après une grande promenade dans le froid !
Ici, il est bien épais, presque une purée, mais vous pouvez tout à fait le mixer avec du lait pour ajuster la consistance à votre goût.
Ingrédients
- 1 bel oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1kg de potimarron
- 1 boite de marrons
- gros sel de guérande
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Brossez le potimarron, coupez le en 2 pour retirer les pépins puis en morceaux. Ne l'épluchez pas, la peau est comestible !
- Dans un faitout, versez l'huile d'olive et faites y suer un peu l'oignon. Ajoutez les morceaux de potimarron.
- Versez de l'eau à hauteur des légumes, salez et laissez cuire une vingtaine de minute.
- Réserver quelques marrons pour la décoration des assiettes ou des bols et versez le reste de la boite.
- Mixez l'ensemble et servez chaud.
Recette de Confit d'oignons au vinaigre de framboises
 Il me semble bien qu'en plus du chocolat et du foie gras, c'est aussi la saison du confit d'oignons rouges en ce moment !
Très simple et rapide à préparer, avec son petit goût de vinaigre de framboise : il est juste très bon !
Il accompagnera très bien du foie gras et du fromage de chèvre, beaucoup moins bien du chocolat !
Ingrédients
- 500g d'oignons rouges
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 50 ml de vinaigre de framboises
- sel, poivre
- Epluchez et émincez finement les oignons rouges
- Dans une casserole, versez l'huile d'olive puis les oignons rouges, le sucre et le vinaigre de framboises.
- Laissez compoter 30 à 45 minutes à couvert et à feu doux.
Laissez refroidir, ou au moins tiédir, avant de vous en servir.
Recette de Pain d'épices de Blandine
 Cette recette est parfaite pour un gouter, avec quelques clémentines de Corse et un bon chocolat chaud ou un thé.
Pour un avant-goût de Noël !
Ce pain d"épices accompagnera aussi parfaitement du foix gras ou du fromage de chèvre.
Ingrédients
- 250g de farine
- 250g de miel
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- Epices : 1 c.à café de cannelle, de gingembre, de muscade, d'anis vert et de 4 épices (j'ai utilisé 1 c.à café de cannelle, de gingembre, de muscade, de cardamome et de vanille)
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- Préchauffez le four à 160°.
- Faites chauffer le miel au micro-ondes ou dans une casserole.
- Dans un saladier, réunissez la farine, les sucres, les épices et la levure.
- Arrosez du miel fondu et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les ?ufs et le lait tiédi.
- Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Laissez cuire 1heure environ et laissez le pain d'épices refroidir avant de la démouler.
Il se conserve 1 semaine enveloppé dans du papier alu ou enfermé dans une boite hermétique. Il se bonifie vraiment avec le temps ! N'hésitez pas à le faire patienter ... si vous pouvez ! ;)
Je l'aime beaucoup aussi au petit déjeuner avec un peu de beurre.
Merci Blandine !
Recette de Hamburger maison simple et bon !
 C'est terminé ! Sauf exception, nous n'irons plus manger ces hamburgers plats et gras dans les fast-food du coin !
Une envie de hamburger à la maison ? Il suffit d'assembler du vrai pain, des steaks hachés, du comté, une feuille de salade et un peu de ketchup (quand même !).
C'est bon, ça croustille, c'est à point ! Et c'est tellement facile à préparer !
Ingrédients
Pour 2 hamburgers
- 2 tranches de pain
- 1 steak haché
- 2 feuilles de salade
- Quelques lamelles de comté
- Un peu de ketchup
- Cuisez le steak selon votre goût,
- Grillez le pain,
- Pour monter vos hamburgers : sur 1/2 tranche de pain grillé, déposez un peu de ketchup, 1 feuille de salade, quelques lamelles fines de comté, un 1/2 steak haché et fermez avec l'autre 1/2 tranche de pain.
- Croquez à pleines dents !!
  
Carottes rapées aux agrumes (crudités pleines de vitamines !)
 Une entrée de crudités toute simple, colorée et vitaminée qui nous aidera à passer cette période automnale en bonne forme !
Ingrédients
- 400g de carottes
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 (ou 2) jus de citron
- huile d'olive
- persil (ou coriandre)
- sel, poivre
- Lavez les fruits et les légumes,
- Epluchez et rapez les carottes,
- Pelez à vif l'orange et le pamplemousse et levez les suprêmes, coupez les en morceaux.
- Rapez les carottes.
- Assemblez l'ensemble dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette avec 1 jus de citron, de l'huile d'olive, sel, poivre. Ajoutez du persil (ou de la coriandre) ciselé.
- Mélangez le tout et réservez avant de déguster, que les carottes s'imprègnent bien de l'assaisonnement.
Bon appétit !
Biscuits sablés nature
De petits biscuits sablés pour le goûter, un régal !
Ils sont natures mais ne demandent qu'à être parfumés au gingembre, à la cannelle, au chocolat ... selon votre envie du moment ou la saison !
LA RECETTE
Ingrédients
- 250g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 80g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de jus de citron
- 1 oeuf
- 120g de beurre
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure,
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron et l'oeuf.
- Ajoutez le beurre coupé en dés,
- Pétrissez le tout du bout des doigts et formez une boule que vous laissez reposer au frigo de 30min à 2h.
- Préchauffez le four à 180° (th. 6).
- Abaissez la pâte sur le plan de travail (ou sur une feuille de papier sulfurisé) fariné et découpez les biscuits d'environ 5mm à l'aide d'un emporte-pièce.
- Enfournez 8 à 10min, en fonction de l'épaisseur des biscuits.
Laissez vos sablés refroidir un peu et saupoudrez-les de sucre glace pour leur donner un petit air de Noël. C'est de saison, non ?
  
Purée de céleri, carottes et pommes de terre
Une bonne purée d'hiver comme je les aime !
Accompagnée de côtelettes d'agneau et d?une batavia croquante à la vinaigrette huile d'olive/vinaigre de cidre/curry, ce repas est simple et savoureux.
Ingrédients
- 2 oignons
- huile d'olive
- 1 boule de céleri
- 3 belles carottes
- 3 belles pommes de terre
- gros sel de Guérande
- un petit morceau de beurre
- Epluchez les légumes,
- Emincez les oignons et faites les suer dans un faitout, avec l'huile d'olive, à feu doux,
- Détaillez en cubes céleri, carottes et pommes de terre et mettez les dans le faitout avec 2 verres d'eau, à feu doux et à couvert.
- Surveillez la cuisson.
- Quand les légumes sont bien tendres, écrasez-les au presse purée, avec un morceau de beurre. Je laisse volontairement des morceaux de légumes, mais vous pouvez en faire une purée lisse en ajoutant un peu de lait tiède.
Bon appétit !
Recette de Brownie au chocolat noir, éclats de chocolat blanc et noix
Un brownie noir et blanc, digne de ceux acheté chez le pâtissier ... mais préparé très facilement vous-même ! La classe, non ?
La recette
Ingrédients
100g de chocolat blanc
200g de chocolat noir
100g de beurre
60g de cerneaux de noix
100g de sucre
3oeufs
50g de farine
- Préchauffé le four thermostat 6 (180°)
- Au bain marie, faites fondre doucement le chocolat noir en morceaux et le beurre. Mélangez bien.
- Hachez les noix et le chocolat blanc.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les ?ufs au fouet à main pendant 1 ou 2 min.
- Incorporez le chocolat fondu, la farine, les noix et le chocolat blanc hachés.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 à 25min.
Laissez refroidir avant de déguster.
Un peu plus tard sur MesPetitsPlats, une version brownie blanc et noir. Miam !
 
Menu d'hiver : Carottes rapées aux agrumes, purée de céleri/carottes et pommes de terre, crème caramel
Entrée
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Carottes rapées aux agrumes
Plat de résistance
Purée de céleri, carottes et pommes de terre
Côtelettes d'agneau
Dessert
'
Crème caramel
Glace à la pâte de spéculoos (très rapide) avec sorbetière
Cette glace est extrêmement rapide à préparer si vous utilisez de la crème anglaise du commerce. Vous pouvez bien évidemment la préparer vous-même, le résultat n'en sera que meilleur !
J'ai fait le choix de la simplicité... et nous sommes tous ici très satisfait du résultat.
Un seul bémol : il n'y en avait pas assez pour en reprendre ! Je note pour la prochaine fois, de multiplier par 2 les quantités. Ingrédients
- 1/3 de pot de pâte de spéculoos
- 50cl de crème anglaise
- Mélangez la pâte de spéculoos à la crème anglaise et réservez la nuit au frigo.
- Versez le mélange bien froid dans votre sorbetière et turbinez une vingtaine de minutes.
Vous pouvez consommer la glace dès qu'elle est prête ou la faire patienter au congélateur dans un bac à glace !
/
Semoule de couscous, pois chiches et crudités
Il fait trop chaud pour manger un couscous mais le temps est parfait pour un taboulé un peu revisité !
Quelques ingrédients de l'un, quelques ingrédients de l'autre pour cette salade composée qui accompagne très bien des grillades. Des tournedos à point avec une sauce béarnaise maison, ça vous tente ?
Ingrédients
- 250g de semoule de couscous
- 1 petite boite de pois chiche
- 1 concombre
- 200g de tomates cerises
- 1 grosse poignée de raisins secs
- huile d'olive
- 2 jus de citrons jaunes
- curry en poudre
- gingembre en poudre
- sel
- poivre
- Préparez la semoule de couscous à votre façon et réservez.
Je la prépare en la mélangeant soigneusement avec de 3 ou 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de curry et 1 c. à soupe de gingembre et en la recouvrant d'eau bouillante salée. Je la laisse gonfler à couvert et je l'égraine avec une fourchette.
- Épluchez le concombre, retirez les pépins et coupez le en petits tronçons,
- Lavez les tomates cerises et coupez les en 4,
- Rincez les pois chiches,
- Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau chaude additionnée de curry,
- Dans un saladier, mélangez le concombre, les tomates cerises, les pois chiches, les raisins secs et assaisonnez à votre convenance des jus de citrons, d'huile d'olive, de sel, de poivre.
Vous pouvez mélanger la semoule et les légumes. Ou pas ! Comme le c?ur vous en dit !
Muffins au chocolat et lait de coco (sans lait de vache)
 Voici une variante de ces muffins au chocolat "sans" et tout aussi bon : des muffins au chocolat noir et au lait de coco, simplifiée et plus chocolatée.
Version adoptée !
La recette
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (sans lait de vache)
- 200g de farine
- 75g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 20cl de lait de coco
- 3 c. à soupe d'huile
- Préchauffez le four à 180°.
- Hachez grossièrement 80g de chocolat à l'aide d'un couteau et faites fondre le reste doucement au bain marie,
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure .
- Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait de soja et l'huile.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Versez la préparation liquide sur la préparation sèche et amalgamez rapidement tous les ingrédients.
- Ajoutez le chocolat haché et mélangez.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez une vingtaine de minutes.
- Après la cuisson, laissez refroidir 5min avant de démouler les muffins.
Croquants aux amandes - Version 2
Envie de petits biscuits qui croquent préparés en très peu de temps ? Ne cherchez pas plus loin, les croquants aux amandes )sont pour vous !
A mon goût encore un peu trop sucrés... mais tellement bons :)
Recette testée et approuvée par les voisins !
Ingrédients
- 125g d'amandes
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 2 blancs d'oeufs
- Préchauffez le four à 180°,
- Dans un saladier, mélangez les amandes effilées, la farine et le sucre,
- Incorporez les blancs d'?ufs et mélangez bien pour qu'ils enveloppent bien les autres ingrédients,
- Sur une plaque (ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé), déposez les petits tas de pâte.
- Enfournez 7 à 8 minutes. Surveillez la cuisson que vos croquants ne brûlent pas !
- Attendez qu'ils refroidissent pour les retirer de la grille.
J'ai déjà fait des croquants aux amandes il y a quelques années. Je n'avais pas pu tester la conservation... parce qu'ils avaient tous été croqués dès le 1er repas !
Tarte sablée chocolat et noix de coco rapée
Différentes versions de tartes au chocolat existent sur Mes Petits Plats !
Cette version est un dessert délicieux vite préparé avec les restes du placard.
Nous l'avons dégustée 30min après la sortie du four ... bien trop tôt mais on n'a pas pu patienter, gourmands que nous sommes !! Elle était toutefois bien meilleure après avoir patienté dans le frigo tout l'après-midi !
Ingrédients
- 1 pâte sablée du commerce
- 150g de chocolat pâtissier
- 20cl de crème fraiche semi épaisse
- 50g de noix de coco râpée
- Préchauffez le four à 180° (th.6)
- Déroulez la pâte sablée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette, roulez les bords pour éviter qu'ils ne s'affaissent et enfournez à four chaud, 10 à 15 min
- Faire fondre le chocolat doucement avec la moitié de la crème fraiche. Quand le chocolat est bien lisse, incorporez le reste de crème fraiche puis la noix de coco râpée.
- Étalez la préparation sur le fond de tarte et enfournez de nouveau 5 min.
- Laissez votre tarte refroidie et faites la patienter dans le frigo quelques heures avant de la déguster. Pour l'avoir goutée dès la sortie du four, elle est bien meilleure froide !
D'autres recettes de tarte au chocolat ? Suivez les gourmands !
Testez et régalez vous !
Tarte au citron
Cette recette de tarte au citron est simplement facile à faire et délicieusement bonne ! Rien que ça !
Je l'ai trouvée sur le site de Marmiton. J'ai uniquement troqué la pâte brisée pour de la pâte sablée.
Aucun regret. Pour nous, cela apporte un petit plus !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- le jus de deux citrons
- Préchauffez le four à 180° (th.6),
- Faites fondre le beurre, déroulez la pâte dans le plat, pressez les citrons,
- Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir d'un mélange mousseux.
- Versez le jus des citrons puis le beurre fondu.
- Garnissez la pâte avec la préparation et enfournez environ 25 min (J'ai testé la recette dans 2 fours différents. Le temps de cuisson varie considérablement => 20min dans un four à chaleur tournante récent mais 30min dans le four électrique d'une vieille gazinière). La préparation doit dorer.
- Laissez votre tarte refroidir et placez la au réfrigérateur avant de la croquer à pleines dents ! Celle-ci a passé la nuit au frigo. C'était bien !
Tarte au chocolat et à la banane
Pour la petite histoire, j'avais 2 yaourts natures à la date de péremption frôlée à consommer.
Le premier a été utilisé dans un gâteau au yaourt tout simple.
Et le second pour cette tarte à la bananes et au chocolat largement inspirée de la recette de ma copine Hélène au chocolat et noix de coco, testée, photographiée et approuvée par les gouteurs de MesPetitsPlats !
Ingrédients
- une pâte sablée
- 1 yaourt
- crème liquide 25cl (1 briquette)
- 200g de chocolat noir
- quelques pépites de chocolat
- 2 bananes
- Préchauffez le four à 180°, déroulez la pâte et faites cuire la pâte à blanc.
- Pour faire cuire à blanc la pâte sablée : Piquez la avec une fourchette une fois dans le plat. Enfournez 15min, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés. A mi-cuisson, sortez la pâte du four et relevez les bords qui s'ils se sont effondrés. Une autre méthode consiste à recouvrir la pâte de papier sulfurisé et de noyaux de cerises, pâtes, etc et d'enfourner 15 à 20min.
- Dans une casserole, versez la crème liquide et le yaourt, mélangez bien et faites chauffer pour que ce soit bien chaud (mais sans faire bouillir).
- Coupez en morceaux le chocolat et déposez les dans la casserole qui est chaude.
- Découpez les bananes en rondelles et disposez les sur la pâte.
- Versez la préparation au chocolat, répartissez les pépite de chocolat et enfournez de nouveau 10min pas plus pour, que le dessus durcisse un petit peu.
- Et voilà c'est prêt, attendez qu'elle refroidisse et placez la au frigo avant de la croquer !!!
Macarons tous bons et syndrôme de Williams
Oyé Oyé ! C'est demain, samedi 20 mars, le Printemps Gourmand chez Pierre Hermé et les pâtisseries de l'association Relais-Dessert !
C'est LE Jour du Macaron ! Courez vous régalez !
Une partie de la recettes des pâtisseries sera généreusement offerte à l'association Autour des Williams, qui oeuvre pour la recherche et les connaissances sur le syndrome de Williams, une maladie génétique accidentelle pour laquelle ni cause ni traitement ne sont connus à l’heure actuelle.
On ne pense jamais à ces maladies ... jusqu'au jour où notre enfant, votre petit-enfant, votre neveu ou votre nièce grandit moins vite qu'il ne devrait, apprend moins vite que les autres enfants de son âge, a des soucis de santé plus importants. Et le diagnostic tombe. Vous apprenez que votre enfant, votre petit-enfant, votre neveu ou votre nièce est malade et que rien pour le moment ne peut le/la soigner.
Pour trouver un traitement, il faut de la recherche. Et pour la recherche, il faut de l'argent.
Mangez mangez mangez plein de macarons demain en pensant aux Luka, Marius, Basile, Damien, Seena, Arthur, Yoan et tous les autres. Vous penserez à votre maillot de bain et aux jolies robes d'été à partir de lundi ! ;)
Les patisseries participant à ce jour du Macaron sont ici :
BARDET Jean Paul 5, rue Roosevelt 03200 Vichy
LAC Pascal 18 rue Barla 06000 Nice
HUE Daniel 9, rue des Postes 16000 Angoulême
HUE Daniel Place Victor Hugo 16000 Angoulême
BERNARD Jacques 13, Avenue de la République 18100 Vierzon
BESSE Bernard 3 et 5, Avenue Léon Vacher 19260 Treignac
GRANGER François 141, Rue Valette 24100 Bergerac
BAUD Pierre et Joël 4, Grande rue 25000 Besançon
VERGNE Georges et Eric 78, rue de Seloncourt 25400 Audincourt
GUILLET Luc 1, place du Champs de Mars 26000 Valence
GUILLET Luc 76, Place Jean Jaurés 26100 Romans
ESCOBAR Albert et Eric 2 Place Léopold Blanc 26200 Montélimar
PETIT Reynald 13, rue St Jacques 27200 Vernon
MARQUET Alban 14 Place Jean Hameau 33260 LaTeste de Buch
MENARD Christophe 6 rue de la Scellerie 37000 Tours
BUISSON Olivier 18, Grégoire Chapoton 42170 St Just St Rambert
PILATI Dominique, M.Ange et Christine 15, Av. de Paris 42300 Roanne
GUERLAIS Vincent 11, rue Franklin 44000 Nantes
ROUSSEL Christophe 36, Avenue des Camélias 42400 La Baule
TROTTIER Aurélien 59 rue St Laud 49100 Angers
DALLET Vincent 26, rue du Général Leclerc 51200 Epernay
THIEBAUT André 129, rue St Dizier 54000 Nancy
FRESSON Franck 37, Av. Jean Jaurés 54800 Jarny
CORDEL André 136, bd de la Rochelle 55000 Bar le Duc
GLOTON Francis 15, rue Victor Massé 56100 Lorient
LABBE Yannick 4, rue Joseph Rollo 56100 Lorient
FRESSON Franck 17, rue du Grand Cerf 57000 Metz
BESSE Bernard 3, rue Blatin 63000 Clermont Ferrand
RAUX Lionel 7, rue Bernadou 64100 Bayonne
BERGER Patrick 33, rue Maréchal Foch 65000 Tarbes
MULHAUPT Thierry 18 rue du Vieux Marché aux Poissons 67000 Strasbourg
REBERT Daniel 7, Place Marché aux Choux 67160 Wissenbourg
OPPE Jean-Pierre 29, rue du Maréchal Foch 67190 Mutzig
GILG Thierry 60, Grand Rue 68000 Colmar
BANNWARTH Gérard et Michel 50-52 avenue d'Altkirch 68100 Mulhouse
GILG Thierry 11, Grande Rue 68140 Munster
GILG Thierry 1, rue des Tanches 68150 Ribeauvillé
PIGNOL Jean-paul 8 place Bellecour 69002 Lyon
SEVE Richard 29, quai St Antoine 69002 Lyon
BOUILLET Henri 15, place Croix Rousse 69004 Lyon
AZOUZ Mickael 22, rue d'Alsace Lorraine 70000 Vesoul
BELLANGER Jacques 5, Place St Nicolas 72200 Le Mans
BELLANGER Jacques 158, rte de Beaugé, Zone du Ribay 72200 Le Mans
HERME Pierre 4, rue Cambon - 75001 Paris
HEVIN Jean-Paul 231, rue St Honoré 75001 Paris
AOKI Sadaharu 56, Bd Port Royal 75005 Paris
HERME Pierre 72 rue Bonaparte 75006 Paris
HEVIN Jean-Paul 3, rue Vavin 75006 Paris
AOKI Sadaharu 35 rue de Vaugirard 75006 Paris
HEVIN Jean-Paul 23 bis, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
DALLOYAU 101, rue du Fbg St Honoré 75008 Paris
HERME Pierre Drugstore Publicis, 133 Chps Elysées 75008 Paris
HERME Pierre Lafayette Gourmet, 40 b Haussmann 75009 Paris
AOKI Sadaharu Lafayette Gourmet, 40 b Haussmann 75009 Paris
HERME Pierre Lafayette Souliers, 48 b Haussmann 75009 Paris
DUCHENE Laurent 2, rue Wurtz 75013 Paris
HERME Pierre 185 rue de Vaugirard 75015 Paris
HERME Pierre 58 av. Paul Doumer 75016 Paris
LARHER Arnaud 53, Rue Caulaincourt 75018 Paris
CASSEL Frédéric 71, Rue Grande 77300 Fontainebleau
POTTIER Michel 13, rue au Pain 78100 St Germain en Laye
BELIN Michel 4 rue du Dr Camboulives 81000 Albi
ALLAMIGEON Jérôme 2, rue du Dr Lacaze 82000 Montauban
MATYASY Denis 1, montée de Costebelle 83400 Hyères
JOUVAUD Frédéric 40, rue de l'Evêché 84200 Carpentras
GELENCSER Patrick 38 rue P.E. Victor / Espace Bell 85000 La Roche sur Yon
BESSE Bernard 10, rue jean Jaurès 87000 Limoges
VERGNE Eric 14, Fbg des Ancêtres 90000 Belfort !
Quatre-quarts
Alors vraiment ! Si simple avec un si bon résultat, c'est épatant !
Ici, ce quatre-quarts nous a vraiment régalé. Il a disparu, de mini morceau en micro part, sans presque qu'on s'en aperçoive.
Je pense que c'est une très bonne idée pour le gouter, avec un bon thé au caramel au lait, un café ou un chocolat chaud bien onctueux. Un gouter de gourmand finalement !
Ingrédients
- 1 citron jaune non traité
- 160g de beurre
- 4 oeufs
- 160g de sucre en poudre (roux chez moi)
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- j'ai oublié la pincée de sel
- Préchauffez le four à 180°.
- Prélever un peu de zeste du citron et le presser
- Dans uen casserole, faire fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le beurre fondu, le jus et les zestes du citron.
- Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure par petites quantités en mélangeant bien à chaque fois avec le fouet.
- Beurrer un moule à cake et versez la préparation.
- Enfournez 30min en surveillant. (La recette indique 45min de cuisson ... Je n'ai pas utilisé de moule à cake mais un moule carré, la différence de temps de cuisson vient probablement de la différence d'épaisseur du gâteau. A vérifier !)
- Laissez votre quatre-quarts refroidir avec d'en gouter un morceau !
Recette tirée du livre "Gâteaux trop fastoches" d'Anne-Cécile Fichaud. Livre à recommander pour les gâteaux simples et ... fastoches !
Pierre Hermé et les macarons généreux du Printemps
Je sais que vous aimez les macarons ! La blogosphère culinaire en est remplie, tous plus appétissants les uns que les autres. Le 20 mars, oubliez vos recettes fétiches et courez chez Pierre Hermé ou dans l'une des pâtisserie Relais-Dessert, pour en acheter et vous délecter !
Pierre Hermé, le célèbre patissier, et l'association Relais-Dessert fêtent depuis 5 ans l'arrivée du printemps par "Le Jour du Macaron", journée de la gourmandise et de la générosité, chaque 20 mars.
En 2010, les 60 boutiques du réseau Relais Desserts en France reversent une partie de leurs ventes au profit de l’association Autour des Williams.
Une journée complète pour sensibiliser sur un sujet difficile de manière... décomplexée !
A l'initiative de Pierre Hermé depuis 2006, le 20 mars est le Jour du Macaron.
Ce jour-là, une dégustation de trois macarons est offerte dans les six boutiques parisiennes du prestigieux pâtissier. Une sublime occasion de découvrir la richesse et l’originalité des parfums créés par le célèbre pâtissier !
Après s’être laissé aller à quelques instants d’une délicieuse inconscience, le gourmand peut transformer la générosité pâtissière en un geste utile.
Chaque 20 mars en effet, les gastronomes sont invités à soutenir une cause unanime : celle des maladies rares.
Vous trouverez des informations supplémentaires sur le site de l'opération Le Jour du Macaron.
En 2010 l’association Autour des Williams se voit offrir l’opportunité d’être mise à l’honneur et présentée aux gourmands.
Cette association reconnue pour son dynamisme œuvre pour l’information, la recherche et les connaissances sur le syndrome de Williams, une maladie génétique accidentelle pour laquelle ni cause ni traitement ne sont connus à l’heure actuelle.
Les symptômes de cette maladie sont nombreux et varient en intensité d'un malade à l'autre. La plupart des malades ne présentent pas tous les symptômes. Mon fils est touché par cette maladie et n'a heureusement pas tous les symptômes !
Ce syndrôme est caractérisé notamment par des problèmes cardiaques, une évolution lente, des difficultés d'apprentissage, des problèmes de sommeil et d'alimentation et par de la joie de vivre, une sociabilité énorme, une gentillesse et une douceur incroyables.
Alors, le 20 mars, j'irai manger des macarons ! Et vous ?
Informations et adresses des pâtissiers participants par ici :
BARDET Jean Paul 5, rue Roosevelt 03200 Vichy
LAC Pascal 18 rue Barla 06000 Nice
HUE Daniel 9, rue des Postes 16000 Angoulême
HUE Daniel Place Victor Hugo 16000 Angoulême
BERNARD Jacques 13, Avenue de la République 18100 Vierzon
BESSE Bernard 3 et 5, Avenue Léon Vacher 19260 Treignac
GRANGER François 141, Rue Valette 24100 Bergerac
BAUD Pierre et Joël 4, Grande rue 25000 Besançon
VERGNE Georges et Eric 78, rue de Seloncourt 25400 Audincourt
GUILLET Luc 1, place du Champs de Mars 26000 Valence
GUILLET Luc 76, Place Jean Jaurés 26100 Romans
ESCOBAR Albert et Eric 2 Place Léopold Blanc 26200 Montélimar
PETIT Reynald 13, rue St Jacques 27200 Vernon
MARQUET Alban 14 Place Jean Hameau 33260 LaTeste de Buch
LE DANIEL Laurent 13, gal. du Théâtre Pl. de la Mairie 35000 Rennes
MENARD Christophe 6 rue de la Scellerie 37000 Tours
BUISSON Olivier 18, Grégoire Chapoton 42170 St Just St Rambert
PILATI Dominique, M.Ange et Christine 15, Av. de Paris 42300 Roanne
GUERLAIS Vincent 11, rue Franklin 44000 Nantes
ROUSSEL Christophe 36, Avenue des Camélias 42400 La Baule
TROTTIER Aurélien 59 rue St Laud 49100 Angers
DALLET Vincent 26, rue du Général Leclerc 51200 Epernay
THIEBAUT André 129, rue St Dizier 54000 Nancy
FRESSON Franck 37, Av. Jean Jaurés 54800 Jarny
CORDEL André 136, bd de la Rochelle 55000 Bar le Duc
GLOTON Francis 15, rue Victor Massé 56100 Lorient
LABBE Yannick 4, rue Joseph Rollo 56100 Lorient
FRESSON Franck 17, rue du Grand Cerf 57000 Metz
BESSE Bernard 3, rue Blatin 63000 Clermont Ferrand
RAUX Lionel 7, rue Bernadou 64100 Bayonne
BERGER Patrick 33, rue Maréchal Foch 65000 Tarbes
MULHAUPT Thierry 18 rue du Vieux Marché aux Poissons 67000 Strasbourg
REBERT Daniel 7, Place Marché aux Choux 67160 Wissenbourg
OPPE Jean-Pierre 29, rue du Maréchal Foch 67190 Mutzig
GILG Thierry 60, Grand Rue 68000 Colmar
BANNWARTH Gérard et Michel 50-52 avenue d'Altkirch 68100 Mulhouse
GILG Thierry 11, Grande Rue 68140 Munster
GILG Thierry 1, rue des Tanches 68150 Ribeauvillé
PIGNOL Jean-paul 8 place Bellecour 69002 Lyon
SEVE Richard 29, quai St Antoine 69002 Lyon
BOUILLET Henri 15, place Croix Rousse 69004 Lyon
AZOUZ Mickael 22, rue d'Alsace Lorraine 70000 Vesoul
BELLANGER Jacques 5, Place St Nicolas 72200 Le Mans
BELLANGER Jacques 158, rte de Beaugé, Zone du Ribay 72200 Le Mans
HERME Pierre 4, rue Cambon - 75001 Paris
HEVIN Jean-Paul 231, rue St Honoré 75001 Paris
AOKI Sadaharu 56, Bd Port Royal 75005 Paris
HERME Pierre 72 rue Bonaparte 75006 Paris
HEVIN Jean-Paul 3, rue Vavin 75006 Paris
AOKI Sadaharu 35 rue de Vaugirard 75006 Paris
HEVIN Jean-Paul 23 bis, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
DALLOYAU 101, rue du Fbg St Honoré 75008 Paris
HERME Pierre Drugstore Publicis, 133 Chps Elysées 75008 Paris
HERME Pierre Lafayette Gourmet, 40 b Haussmann 75009 Paris
AOKI Sadaharu Lafayette Gourmet, 40 b Haussmann 75009 Paris
HERME Pierre Lafayette Souliers, 48 b Haussmann 75009 Paris
DUCHENE Laurent 2, rue Wurtz 75013 Paris
HERME Pierre 185 rue de Vaugirard 75015 Paris
HERME Pierre 58 av. Paul Doumer 75016 Paris
LARHER Arnaud 53, Rue Caulaincourt 75018 Paris
CASSEL Frédéric 71, Rue Grande 77300 Fontainebleau
POTTIER Michel 13, rue au Pain 78100 St Germain en Laye
BELIN Michel 4 rue du Dr Camboulives 81000 Albi
ALLAMIGEON Jérôme 2, rue du Dr Lacaze 82000 Montauban
MATYASY Denis 1, montée de Costebelle 83400 Hyères
JOUVAUD Frédéric 40, rue de l'Evêché 84200 Carpentras
GELENCSER Patrick 38 rue P.E. Victor / Espace Bell 85000 La Roche sur Yon
BESSE Bernard 10, rue jean Jaurès 87000 Limoges
VERGNE Eric 14, Fbg des Ancêtres 90000 Belfort !
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